上蔡縣市場監(jiān)督管理局到上蔡二高學生餐廳觀摩指導
2020-06-12 17:06:04 來源：中新河南網(wǎng) 責任編輯：劉衛(wèi)然
中新河南網(wǎng)駐馬店6月12日電（通訊員 李紅巖）2020年6月11日上午，上蔡縣市場監(jiān)督管理局局長王化亭帶領局領導班子成員及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品、藥品監(jiān)督管理所所長，蒞臨上蔡二高新校區(qū)學生餐廳進行觀摩指導。
王局長一行30人參觀了餐廳的操作間、備餐間、主食庫、副食庫、粗加工間等工作間，了解了食材采購、存儲、加工等流程。參觀后，大家一致認為上蔡二高學生餐廳管理規(guī)范到位，符合4D6S的要求。
上蔡二高新校區(qū)學生餐廳共三層，6000平方米，可以容納3000名學生同時就餐。學生餐廳首先嚴把食品原材料入庫關，索證索票，建立完善的入庫臺賬；嚴控食品加工流程，做到生、熟分開，葷、素分離，嚴防食品交叉污染。成品飯菜色、香、味俱全，菜品多樣化，服務好師生就餐。餐廳正在積極推進4D6S嚴控管理體系，切實打造步鞋餐廳，實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶廚房的遠程監(jiān)控。學校建立了完善的陪餐制度，每餐由校領導帶班、中層領導參與的陪餐制度，并做好陪餐記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題，要求餐廳經(jīng)營者寫出整改方案，限時整改到位。
上蔡二高學生餐廳管理以食品安全為核心，以服務好師生就餐為宗旨，為學生營造一個干凈、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康、安全的良好膳食環(huán)境。讓學生滿意，家長放心，社會安心。
執(zhí)行總監(jiān)：王建 編輯：鄭歡
